Sauté de boeuf oriental

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 15 ml (1 c. à soupe) huile sésame
• 1/2 oignon rouge, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
• 675 g (1 ½ lb) bifteck de haut de surlonge GrilRouge Angus, coupé en languettes
• 1 branche de céleri, en julienne
• 3 petites carottes, en julienne
• 225 g (8 oz) pois mange-tout, parés
• 1/2 poivron rouge et/ou jaune, en julienne
• 125 ml (1/2 tasse) champignons tranchés ou en quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce Tamari ou sauce soya Irresistibles*
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf*
• Au goût, sel et poivre
• Au goût, coriandre fraîche
• Au goût, graines de sésame, grillées

Préparation

1. Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'olive et l'huile de sésame. Faire suer, à couvert, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre. Ajouter les languettes de boeuf, une petite quantité à la fois et faire colorer pendant 45 secondes. Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire 1 à 2 minutes.
2. Incorporer les pois mange-tout, les poivrons et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Mouiller avec la sauce tamari et le bouillon de boeuf. Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes. Saler et poivrer. Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.