Biscuits croquants au gingembre

Ingrédients

• 1 1/4 tasse (180g) de farine tout usage
• 2 c. à soupe (30ml) de gingembre moulu
• 1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de soude
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/3 tasse (70g) de cassonade bien tassée
• 4 c. à soupe (60ml) de beurre mou
• 3 c. à soupe (45ml) de sirop de maïs doré
• 1 gros oeuf

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Dans une petite casserole faire fondre à feu doux le beurre et le sirop de maïs. Faire refroidir. Ajouter le mélange beurre, sirop de maïs à celui de farine. Ajouter l'oeuf et mélanger pour en faire une pâte.
2. Former la pâte en 20 boulettes de la grosseur d'une noix et laisser 2 pouces de distance entre chacun sur la plaque à biscuits. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer 2 plaques à biscuits. Faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu' à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuit et transférer sur la grille pour refroidissement.