Gâteau à la Compote de Pommes et aux épices

Ingrédients

• 1 t. sucre
• 1 1/2 c. à thé poudre à pâte
• 1 t. compote de pommes non sucrée
• 1/3 t. mélasse de fantaisie
• 2 oeufs, bien battus
• 1/2 t. shortening mou
• 1 c. à thé sel
• 3/4 c. à thé bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé cannelle
• 1/2 c. à thé muscade
• 2 t. farine à gâteau tamisée

Préparation

1. Placer dans un bol tous les ingrédients secs tamisés. Dans un autre bol, battre ensemble la compote de pommes, la mélasse de fantaisie, les oeufs et le shortening mou. Mélanger le tout.
2. Battre pendant 3 min. environ avec un batteur électrique ou à la main. Verser dans un moule préparée de 9" et faire cuire 25 à 35 min. à 350°F