Pattes de crabe « alaska red », sauce fruitée
Imprimer Catégorie Crabe Thèmatique Aucune thèmatique Source IGA Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de mangues surgelées, décongelées et réduites en purée (environ 1 tasse de purée)
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à l'ananas Compliments
- Jus d'une orange et zeste d'une demi-orange
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou de Tabasco
- 1,8 kg (4 lb) de pattes de crabe « Alaska Red » surgelées et non décortiquées, décongelées (de 2 à 3 pattes par personne)
- 500 ml (2 tasses) d'eau
Préparation
- Trempette fruitée: Dans un bol, mélanger la purée de mangue, la sauce à l'ananas, le jus et le zeste d'orange, le gingembre et le sambal oelek ou le Tabasco. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Pattes de crabe: Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter les pattes de crabe. Porter de nouveau à ébullition, couvrir et baisser le feu à moyen doux. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair de crabe soit chaude.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Variante : Servir la trempette avec du homard ou des crevettes!
Accompagnement : Servir avec du riz au jasmin et des haricots verts extra-fins. Si aucun accompagnement n'est servi, prévoir jusqu'à 5 pattes par personne.
Truc : Pour décongeler les pattes de crabe, les déposer dans un grand bol et laisser décongeler au réfrigérateur.
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