Sauce au poivre
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 boîte de 10 onces de concentré de consommé de boeuf
- 1/4 de tasse de vin rouge
- 2 cuil. à table de farine
- 1 1/2 cuil. à table de beurre mou
- 1/2 cuil. à table de poivre noir moulu
- 4 cuil. à table de crème à fouetter [35%]
champignons au porto
- 1 paquet de champignons tranchés grossièrement
- 2 tranches d'oignon espagnol blanc
- 3 c. à table de porto
- 1/2 tasse de crème 35%
- Sel et poivre
Préparation
- Porter le concentré de consommé de boeuf et le vin rouge à ébullition.
- Pendant ce temps, bien mélanger ensemble la farine et le beurre mou. Diminuer la chaleur du feu et incorporer le beurre manié, en remuant. Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes.
- Poivrer la sauce et y incorporer la crème; réchauffer en remuant, et servir
champignons au porto
- Faire rotir les champignons et l'oignon. Quand ils sont rôtis, ajouter d'un coup le porto, humer cet odeur.. wow!
- Faire réduire légèrement et ajouter la crème et brasser. Saler et poivrez au goût!
Commentaire du cuisiner
4 portions
La meilleure qui soit, bien sûr!!!
Photo de: zezet
Commentaire: Seul changement, j'ai ajouté des grains de poivre. Servi sur un bon steak avec des champignons et oignons au porto et pomme de terre en purée!
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