Flirt d'escargots et de carottes parisiennes
Imprimer Catégorie Fruit de mer Thèmatique Aucune thèmatique Source Europe's Best Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 mL (1 tasse) Carottes à la parisienne Europe's Best
- 15 mL (1 c. à table) beurre
- 15 mL (1 c. à table) huile de canola
- 2 gousses ail haché
- 2 échalotes hachées
- 75 mL (5 c. à table) vin blanc
- 250 mL (1 tasse) bouillon de volaille
- 150 g (5 oz) fromage de type brie, en petits morceaux
- 75 mL (5 c. à table) crème 15 %
- 4 douzaines escargots* (2 boîtes)
- 5 mL (1 c. à thé) fécule de maïs
Préparation
- Cuire les Carottes à la parisienne Europe's Best surgelées 4 minutes au micro-ondes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'huile et y faire dorer, à feu doux, l'ail et les échalotes hachées, environ 3 minutes. Déglacer au vin blanc. Mouiller avec le bouillon de volaille et réduire à feu moyen de 4 à 5 minutes.
- Ajouter le fromage coupé en petits morceaux et la crème 15 %. Laisser fondre tout en remuant. Ajouter les escargots et les carottes. Cuire environ 8 minutes à feu doux. Lier légèrement avec la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.
Commentaire du cuisiner
4 portions
SERVICE
Accompagner la préparation d'une bonne baguette de pain croustillante.
* Variante : Remplacer les escargots par des pétoncles ou des crevettes, mais les cuire seulement 1 minute. Les retirer de la préparation et continuer la réduction tel qu'indiqué.
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