Sauté de porc à la Szechwan

Ingrédients

• 1 filet de porc émincé
• 1 tige de brocoli
• 1 carotte
• haricots verts
• 1/2 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron rouge

Préparation

1. Faire blanchir à la marguerite 5 minutes, le brocoli, les carottes et les haricots. Passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, bien égoutter et réserver.
2. Couper en lanières les oignons et le poivron rouge , écraser les gousses d'ail. Dans un wok faire sauter les émincés de porc dans l'huile environ trois à cinq minutes, saler et poivrer. Retirer et les déposer sur la grille au dessus du wok, pour les tenir au chaud.
3. Faire sauter, les légumes cinq minutes en brassant doucement pour ne pas les briser. Ajouter le porc et la sauce v-h Szechwan. Réchauffer sans faire bouillir. Servir sur des Yet-Ca-Mein, bien chaud et garnir d'une pincée d'arachides.