Filets de sole teriyaki

Ingrédients Sauce teriyaki

• ¼ tasse de sauce soya
• 2 c. à soupe de mirin (moi 2 c. à soupe de vinaigre de riz et 2 c. à soupe de sucre)
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de gingembre frais
• 1 gousse d'ail

Poiosson

• 1 ½ lb de filets de sole
• 6 tasses de fèves germées
• 2 tasses de chou chinois, émincé
• 2 oignons verts, émincés
• Sel et poivre

Préparation Sauce teriyaki

1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter le poisson et laisser macérer environ 30 minutes.

Poisson

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Répartir les filets de sole, côte à côte, sur la plaque et les cuire au four 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Entre-temps dans une grande poêle antiadhésive ou dans un wok à feu vif, porter la marinade à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Ajouter les légumes et faire revenir environ 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
3. Servir le poisson avec les légumes. Si désiré, accompagner d'un riz basmati.