Chaudrée de la mer à la mijoteuse

Ingrédients

• 30 ml (2 c à soupe) d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 10 ml (2 c à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
• 1 litre (4 tasses) de lait
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
• 2 pommes de terre coupées en cubes
• 10 champignonns coupés en deux
• sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte de filets de poisson surgelés de 400g (sole, aiglefin ou morue)
• 1 boîte de palourdes de 142g. rincées et égouttées.

Préparation

1. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y dorer les oignons avec le céleri, la carotte et l'ail durant 4 minutes. Versez la farine et remuez. Transférez ces légumes dans la mijoteuse. Rincez le maïs surgelé sous l'eau froide et égouttez-le. Ajoutez tous les ingrédients au contenu de la mijoteuse à l'exception du poison et des palourdes.
2. Mélangez et couvrez. faites cuire à faible intensité élevée de trois ou quatre heures. Pendant ce temps, coupez le poisson en cubes de 2,5 cm (1 po). Laissez-le décongeler au réfrigérateur sur du papier absorbant. Une fois le délai de cuisson atteint, épongez le poisson et incorporez-le à la chaudrée avec les palourdes. Remuez délicatement. Prolongez la cuisson à intensité élevée pendant une heure.