Soupe campagnarde au poulet

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Soupe campagnarde au poulet

Ingrédients

  • 15 ml (1 c à soupe) d'huile d'olive
  • 450 g (1 lb) de cubes de poulet
  • 1/2 rutabaga moyen (navet jaune) coupé en dés
  • 2 pommes de terre coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poireau émincé
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 boîte de haricots blancs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 125 ml (1/2 tasse) de riz étuvé à grains longs
  • 5 ml (1 c à thé) de thym haché
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • sel et poivre au goût
  • 30 ml (2 c à soupe) de persil haché

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites dorer les cubes de poulet. Déposez tous les ingrédients dans la mijoteuse à l'exception du persil. Mélangez et couvrez.
  2. Laissez cuire à faible intensité de six à huit heures ou à intensité élevée de trois à quatre heures. Au moment de servir, garnissez de persil haché.

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6-8 Portions
Temps de préparation: 25 minutes

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