Tartelettes au fromage et au beurre

Ingrédients

• 1-1/3 tasse (325 mL) de miettes de biscuits graham
• 1/3 tasse (75 mL) de beurre fondu
• 2 c. à table (30 mL) de beurre
• 1/4 tasse (50 mL) de cassonade bien tassée
• 1/4 tasse (50 mL) de sirop de maïs
• 1/4 tasse (50 mL) de raisins secs
• 2 paquets (250 g chacun) de Fromage à la crème canadien ramolli
• 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
• 1/2 c. à thé (2 mL) d'essence de vanille
• 8 c. à table (100 mL) d'oeuf-à-tout (ou 2 oeufs)
• Sauce au caramel au beurre du commerce ou maison

Préparation

1. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu. Presser au fond de 12 moules à muffins tapissés de papier (ou un moule à parois amovibles de 8 po/20 cm ou une assiette à tarte de 9 po/23 cm). Cuire 10 minutes à 350 °F (180 °C); réserver.
2. Dans une casserole, à feu moyen, combiner le beurre, la cassonade et le sirop de maïs; porter à ébullition. Incorporer les raisins. Verser également dans les moules.
3. Dans un grand bol, au batteur électrique, défaire en crème le Fromage à la crème canadien, le sucre et l'essence de vanille. Ajouter les oeufs (4 c. à table/50 mL ou un oeuf à la fois) et battre pour bien incorporer. Verser également sur les tartelettes.
4. Cuire à 350 °F (180 °C) 20 minutes (35 minutes pour une assiette unique) ou jusqu'à ce que la préparation soit prise. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis au réfrigérateur. Servir les tartelettes arrosées de sauce au caramel au beurre.