Salade d'avocats, de pomelos et de saumon fumé
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 pomelos ou pamplemousses roses
- 2 avocats dénoyautés, pelés et coupés en dés
- 225 g (1/2 lb) saumon fumé
- Au goût sel et poivre fraîchement moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 75 ml (5 c. à soupe) jus de citron frais
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 4 feuilles de laitue romaine
Préparation
- Couper une fine tranche à la base et sur le dessus des pomelos. Avec un couteau bien aiguisé, peler les pomelos à vif, puis les séparer en quartiers en insérant le couteau entre la chair et la membrane. Mettre dans un bol.
- Ajouter les dés des avocats et les tranches de saumon fumé aux pomelos. Saler et poivrer généreusement.
- Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger doucement et servir sur des feuilles de laitue.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Suggestion
Il est toujours préférable de brosser doucement les agrumes sous l'eau tiède avant de prélever l'écorce pour en faire des zestes.
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