Casserole de poulet aux noix de cajou

Ingrédients

• 1/2 boîte de lait de coco de 400 ml
• 15 ml (1 c à soupe) de poudre de cari
• 5 ml (1 c à thé) de curcuma
• sel au goût
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 30 ml ( 2 c à soupe) d'huile de canola
• 4 cuisses de poulet, la peau enlevbée
• 2 oignons hachés
• 10 ml ( 2 c à thé) d'ail haché
• 375 ml (1-1/2 tasse) de riz blanc à grains longs
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rçoties
• piment fort haché, au hoût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 C (375 F). Dans un grans récipient, fouetter le lait de coco avec le cari, le sel et le bouillon. Réserver.
2. Dans une grande casserole, chauffer 14 ml ( 1 c àsoupe) d'huile à feu moyen. faire dorer les cuissos de poulet de chaque coté et déposer dans une assiette. Réserver.
3. Faire revenir les oignons et l'ail. Ajouetr le riz et remuer. verser la préparation au lait de coco. Ajouter les noix de cajou et le piment. Répartir le méalnge de riz dans un plat allant au four de 23 cm x 23 cm ( 9 x 13 po) et ajouter le poulet. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chir du poulet ait perdue sa teinte rosée.