Pâté à la dinde d'antan

Ingrédients

• 500 ml ( 2 tasses) de boullon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
• 250 ml (1 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets
• 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de carottes coupée en dés
• 15 ml (1 c à soupe) d'oignon haché
• 85 ml (1/3 tasse) de beurre
• 85 ml (1/3 tasse) de farine
• 250 ml (1 tasse) de lait
• sel et poivre au goût
• 750 ml (3 tasses) de dinde cuite et coupée en dés
• 150 g (1/3 livre) de pâte à tarte
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. Dans une casserole, amener le bouillin à ébullition. Ajouter les légumes et cuire 3 minutes. Au-dessus d'un réciîent, égoutter les légumes et réserver. le bouillon.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine, cuire 1 à 2 minutes en remuant, sans colorer la farine. Verser graduellement le lait en fouettant continuellement. Ajouter le bouillon et porter à ébullition sans cesser de fouetter.
3. Assaisonner et retirer du feu. Incorporer la dinde et les légumes. verser ;a préparation dans un plat à cuisson carré (9 po) Préchauffer le four à 350F. Sur une surface bien farinée, abaisser la pâte en un accré de (9 po) et tailler des bandes de (3/4 po) de largeur. Disposer des lanières de pâte en suivant les étapes présentées sur ce lien. Cuire au four de 40 à 45 minutes.