Sauce chasseur (pour brochettes de poulet)
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1/3 tasse de champignons émincés
- 1 c. à thé d'échalotes hachées finement
- 1 c. à thé de beurre
- 1/3 tasse de vin blanc sec
- 2/3 tasse de bouillon de poulet
- 1/3 tasse de sauce tomate en conserve
- 4 c. à thé de beurre
- 1 c. à thé de persil haché
- 1 c. à thé de cerfeuil haché
- 1 c. à thé d'estragon haché
- sel et poivre
Préparation
- Chauffer 1 c. à thé de beurre dans un poêlon, faire sauter les champignons à feu vif jusqu'à dorés. Saler, ajouter les échalotes et le vin. Réduire le liquide à moitié. Baisser le feu à moyen, puis verser le bouillon et la sauce tomate dans le poêlon.
- Bien mélanger les ingrédients jusqu'à lisse. Incorporer les 4 c. à thé de beurre, le persil, le cerfeuil et l'estragon. Cuire la sauce obtenue pendant quelques minutes. Servir sur des brochettes de poulet.
Commentaire du cuisiner
Portion(s): 12
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
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