Velouté de carottes et de lentilles au curry
Imprimer Catégorie Carotte Thèmatique Aucune thèmatique Source Nancy de Légende d'automne Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- 1 lb de carottes
- 1 blanc de poireau
- 2 gousses d'ail,hachées
- 1 morceau de gingembre, haché
- 7 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de curry ou plus (au goût)
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 tasse de lentilles (cuites)
- Poivre du moulin
- Graines de tournesol grillées
- Amandes émincées
Préparation
- Trancher les carottes en rondelles épaisses. Hacher le poireau. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir le poireau avec l'ail quelques minutes. Ajouter les carottes et bien mélanger.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Après une dizaine de minutes, ajouter les lentilles. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté des carottes. Ajouter les assaisonnements. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.
- Au robot, réduire la soupe en purée épaisse et homogène. Réchauffer la soupe et garnir de noix avant de servir si désiré.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est transcrite par: @Lexibule
Photo: lexibule
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