Escalopes de pommes de terre légères et crémeuse

Ingrédients

• 1 tasse de yogourt Naturalia Nature
• 5 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées en fines tranches
• 2 cuillères à table de margarine
• 2 cuillères à table de farine
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1 1/4 tasse de lait 1%
• 1/4 tasse d'oignons finement hachés
• 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à table de margarine
• Persil ou ciboulette finement hachés pour la garniture

Préparation

1. Peler, mesurer les pommes de terre et mettre de côté.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et continuer la cuisson à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson à feu doux en remuant toujours jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Laisser bouillir une minute tout en remuant.
3. Retirer du feu. Ajouter le yogourt, les oignons et le bicarbonate de soude, mélanger jusqu'à texture lisse. Ajouter les pommes de terre de façon à ce qu'elles soient parfaitement enduites de la sauce au yogourt.
4. Retirer le couvercle et faire cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Laisser reposer quelques minutes et garnir de persil ou de ciboulette.