Pilaf de riz et de nouilles croustillantes

Ingrédients

• 1 t (250 ml) de nouilles aux oeufs fines
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 t (250 ml) de riz à grain long
• 2 t (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
• 1/4 t (90 ml) + 2 c. à tab de persil italien frais, haché finement
• poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole ou un grand poêlon, cuire les nouilles à feu moyen-vif, en secouant souvent la casserole, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver les nouilles dans une assiette.
2. Dans la casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Poivrer. Ajouter le riz et les nouilles réservées et mélanger pour bien les enrober.
3. Verser le bouillon dans la casserole et ajouter 1/4 t (60 ml) du persil. Porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Ajouter le reste du persil et défaire le riz à l'aide d'une fourchette.