Chimichurri rojo et côtelette de porc grillée

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Chimichurri rojo et côtelette de porc grillée

Ingrédients

  • 1/2 tasse de vinaigre de xérez ou de vin rouge
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 c. à table de paprika
  • 1 c à table de cumin
  • 1/2 c.à thé de cayenne
  • Une pincée de sucre, de sel et de poivre et du persil haché.

Préparation

  1. On mélange bien tous les ingrédients et on y fait mariner les viandes quelques heures.
  2. Attention...à cause de la quantité de vinaigre éviter de mariner la viande trop longtemps: l'acidité attaquerait les fibres et rendrait la viande molle.
  3. On fait griller la côtelette marinée sur le bbq mais on pourrait fort bien la poêler aussi. Accompagner de légumes grillés (ici aubergines et poivrons) et d'une salade de tomates cerises.

Commentaire du cuisiner

Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
le chumichurri rojo, très populaire dans la cuisine argentine, n'en est pas moins une @Marinade savoureuse qui accompagne fort bien les grillades de viandes: boeuf, porc,

Notes personnelles

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