Torte brownies à la mousse au chocolat blanc et bananes caramélisées

Ingrédients Brownies et Mousse

• Brownies
• 3 carrés (3 oz) de chocolat mi-sucré, haché
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) d'essence de vanille
• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
• Mousse
• 12 carrés (12 oz) de chocolat blanc, haché
• 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % à fouetter
• 3 blancs d'oeufs montés en neige ferme
• 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % à fouetter, fouettée

Bananes caramélisées

• 4 bananes mûres mais encore fermes, pelées et coupées en tranches biseautées de 1 cm (1/2 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin ou beurrer un moule à charnière de 22 cm (9 po) et l'enfariner.
2. Brownies Dans une casserole ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat avec le beurre. Laisser refroidir.
3. Au batteur, fouetter les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes. Incorporer l'essence de vanille. Ajouter le tout au mélange de chocolat. Incorporer ensuite la farine en pliant le mélange à la spatule. Verser dans le moule.
4. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule.
5. Mousse Dans une casserole ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat blanc dans la crème. Laisser refroidir. En pliant délicatement à la spatule, y incorporer les blancs d'oeufs montés en neige, puis la crème fouettée. Verser le tout sur la torte brownies refroidie et lisser le dessus. Couvrir et réfrigérer 12 heures.

Bananes caramélisées

1. Préchauffer le gril du four. Recouvrir une plaque de papier aluminium antiadhésif.
2. Dans un bol, mélanger les bananes et le jus de citron, puis les enrober de sucre. Déposer sur la plaque et les faire caraméliser sous le gril environ 5 minutes. Laisser refroidir.
3. Démouler la torte et la placer sur un plat de service. Disposer les bananes sur le dessus. Accompagner d'une sauce au chocolat, si désiré.