Salade fraîcheur de tomates et mozzarina

Ingrédients

• 60 ml ( 1/4 de tasse) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
• Sel et poivre du moulin au goût
• 1 paquet de fromage mozzarina de 250 g (de type Saputo)
• 3 tomates rouges moyennes
• 3 tomates jaunes moyennes
• Feuilles de basilic et copeaux de parmesan au goût

Préparation

1. Dans un récipient, fouettez l'huile avec le vinaigre, les zestes de citron et l'assaisonnement. Coupez en six tranches chacun des deux fromages contenus dans le paquet. Coupez les tomates en tranches minces.
2. Dans une grande assiette, disposez les tomates en alternance avec la mozzarina. nappez avec la vinaigrette balsamique. Laissez reposer 30 minutes au frais. Au moment de servir, garnissez de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.