Tagliatelles au saumon et aux épinards
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 700 g de tagliatelles
- 20 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 175 ml (3/4 de tasse) de vin blanc
- 4 échalotes grises hachées
- 175 ml (3/4 de tasse) de fromage cottage
- 200 g (1/2 livre environ) de saumon, coupé en cubes
- 100 g (un peu moins de 1/4 de lb) de saumon fumé
- 1 sac d´épinards
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 2 tomates coupées en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan
Préparation
- Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée avec 10 ml d'huile d'olive. Remuer souvent pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Égoutter et ajouter 10 ml d´huile d´olive.
- Dans une casserole, laisser réduire complètement le vin blanc et les échalotes puis ajouter le fromage cottage, le saumon frais et fumé, les épinards et le basilic. Faire réduire d'un tiers.
- Ajouter les tagliatelles, les tomates et le parmesan. Faire cuire doucement jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Servir très chaud.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Quantité : 4 portions
* Un beau repas complet avec des pâtes, rempli d'aliments bons pour la santé. Ce plat fait également un beau souper de semaine, bon et vite fait.
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