Filets de raie, salsa à l'orange et aux olives
Imprimer Catégorie Raie Thèmatique Aucune thèmatique Source Robert Trottier Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 filets de raie de ½ lb (250 g) chacun
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- sel, poivre
Salsa
- 1 orange pelée à vif et coupée en petits dés
- 1 tomate
- 10 olives noires Kalamata, coupées en tranches
- 1 oignon vert émincé
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge
- sel, poivre
Préparation
- Déposer les filets de raie sur une plaque de cuisson recouverte de papier-parchemin et les badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Cuire au four pendant 20 minutes.
Salsa
- Entre-temps, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Garnir chaque portion de poisson de salsa.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Servir accompagné de rapinis au miel et à l'ail et d'une semoule aux zestes d'orange et aux oignons verts.
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