Pitas de porc haché, sauce à l'ail

Ingrédients sauce à l'ail

• 1/2 concombre pelé, épépiné et râpé
• 1 c. à soupe (15ml) d'ail haché
• 1/2 tasse (125ml) de mayonnaise
• sel et poivre au goût

Pitas garnis

• 1 tasse (250ml) de pois chiches
• 2 c. soupe(30ml) de persil
• 2 c. soupe(30ml) de menthe hachée
• 2 c. thé (10ml) d'ail haché
• 1 c. thé (5ml) de cumin
• 1 c. thé (5ml) de coriandre moulue
• 1/2 lb (250g) de porc haché maigre
• 3 c. soupe(45ml) d'huile d'olive
• 4 pains pitas
• 4 feuilles de laitue frisée
• 1/2 oignon rouge émincé

Préparation sauce à l'ail

1. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.

Pitas garnis

1. À l'aide du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les herbes, l'ail et les épices. Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions. Réfrigérer 30 minutes.
2. Façonner quatre petits rouleaux de viande d'environ 4 po (10 cm) de longueur. Dans une poêle, chauffer l'huile et faites cuire la viande de quatre à cinq minutes.
3. Garnisser chaque pita d'un rouleau de viande, d'une feuille de laitue et d'oignons. Napper avec la sauce à l'ail.