Salade de lentilles vertes du Puy

Imprimer Catégorie Lentilles Thèmatique Aucune thèmatique Source Robert Trottier Évaluation

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Salade de lentilles vertes du Puy

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes sèches du Puy
  • 20 olives noires Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
  • 1 citron (zeste râpé et jus)
  • 4 c. à tab (60 ml) de persil frais hâché
  • 4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons verts émincés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les lentilles pendant 30 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver. Dans un bol, mélanger les lentilles avec le reste des ingrédients.

Commentaire du cuisiner

4 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Avant de cuire les lentilles, on les rince à grande eau, pour éliminer celles qui flottent et les cailloux. On n'a pas besoin de les faire tremper, sauf les blondes, parce qu'elles sont plus dures et plus épaisses

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