Crème de poireau et de cresson

Ingrédients

• Le blanc de 1 gros poireau, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de lait entier
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés (environ 2 pommes de terre)
• 1 litre (4 tasses) de cresson (1 paquet de 113 g)
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bouillon, le lait et les pommes de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
2. Ajouter le cresson et porter de nouveau à ébullition. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Servir avec le grilled cheese au pain aux noix.