Soupe aux lentilles rouges à l'indienne
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 carotte, hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 180 ml (3/4 tasse) de lentilles rouges
- Sel et poivre
Pain à la poêle
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
Préparation
- Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et la carotte dans le beurre. Ajouter le cari et cuire 1 minute. Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco et la pâte de tomate.
- Porter à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Accompagner du pain à la poêle.
Pain à la poêle
- Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ajouter un peu de farine au besoin.
- Pétrir la pâte 1 minute dans le bol en la farinant pour éviter qu'elle ne colle. Couvrir d'un linge propre. Laisser lever la pâte environ 30 minutes dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air (dans le four à micro-ondes, par exemple). Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte pour obtenir deux disques de 20 cm (8 po)de diamètre.
- Dans une poêle en fonte, chauffer la moitié du beurre et cuire un pain à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste du beurre et du pain. Couper en pointes et servir chaud. Rendement 2 pains de 20 cm (8 po)
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Portions 4
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