Soupe repas thaïe

Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 1 suprême de volaille émincé
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
• 1/2 tasse (125 ml) de riz
• 1 tasse (250 ml) de boisson de soya originale non sucrée Earth Shake
• 8 crevettes entières décortiquées
• 1 carotte émincée
• 12 pois mange-tout
• 2 échalotes émincées
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre haché
• 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché
• 2 1/2 tasses (600 ml) de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre en feuilles
• 1 c. à soupe (15 ml) de citronnelle hachée
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer l'oignon et la volaille dans le beurre. Ajoutez le riz et la boisson de soya originale non sucrée Earth Shake. Assaisonner au goût.
2. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Réserver au chaud. Dans une casserole, cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes.
3. Ajouter les légumes, le gingembre et l'ail. Après une minute de cuisson, verser le bouillon de volaille. Dans des bols individuels, déposer une portion de riz, la coriandre et le bouillon avec sa garniture.