Gelée de pommes 4
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) d'eau
- Le jus d'un citron
- 1 kg (2 lb) de pommes rouges, coupées en quartiers (environ 8 pommes)
- 1 litre (4 tasses) de sucre
Préparation
- Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le jus de citron et les pommes sans les peler ni en retirer le coeur. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes à découvert. Ne pas écraser les fruits pendant la cuisson.
- Verser les pommes dans un tamis tapissé d'un coton à fromage et laisser égoutter environ 1 heure. Vous devriez obtenir environ 1 litre (4 tasses) de jus. 4 .Dans la même casserole, porter à ébullition le jus obtenu et le sucre. Réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que le tout se gélifie. Faire le test de l'assiette (voir l'encadré Cinq astuces gelée).
- Écumer soigneusement pendant la cuisson. Verser dans des bocaux stérilisés et chauds. 6 .Stériliser dans l'eau bouillante 5 minutes pour une longue conservation. La gelée devrait se conserver 12 mois à la température ambiante. Réfrigérer une fois ouvert. Les bocaux non stérilisés se conservent quelques semaines au réfrigérateur
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 30
Temps d'attente1 h
Rendement 900 ml (3 1/2 tasses)
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