Duo pizza et soupe froide

Ingrédients Soupe

• 1 1/2 tasse (375ml) de jus de légumes
• Le jus d'un citron
• 1/2 concombre pelé et épéniné
• 1 branche de céleri émincée
• 1 poivron rouge émincé
• 3 c. soupe (45ml)d'huile d'olive
• 2 c. soupe (30ml) de persil haché
• 2 c. soupe (30ml) de ciboulette hachée
• 1 c. soupe (15ml) de pesto de tomates séchées
• sel, poivre au goût

Pizza

• 4 saucisses italiennes douces ou piquantes
• 4 pains naans
• 1 tasse (250ml) de sauce à pizza ou sauce tomate
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 tasse (250ml) de champignons émincés
• 1 tasse (250ml) de fromage mozzarella râpé
• 2 c. soupe (30ml) de basilic haché
• 1 c. à thé (5ml) de thym haché

Préparation Soupe

1. Dans le contenant du mélangeur, déposez tous les ingrédients de la soupe froide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Réservez la soupe au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pizza

1. Réglez le barbecue à puissance élevée. Dès que le barbecue est bien chaud, diminuez la puissance à feu doux. Huilez les grilles et ajoutez les saucisses. Fermez le couvercle et faites cuire de 20 à 25 minutes. Retournez les saucisses deux ou trois fois en cours de cuisson tout en prenant soin de ne pas les piquer.
2. Sur les pains naans, étalez la sauces à pizza. Émincez les tomates, l'oignons, le poivron et les saucisses cuites. Répartissez ces ingrédients sur les pizzas avec les champignons. Ajoutez le fromage, basilic et le thym.
3. Déposez les pizza sur une plaque d'aluminium conçue pour le barbecue ou sur une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire sur le barbecue environ dix minutes en veillant à garder le couvercle fermé pour emprisonner la chaleur.