Petits fruits en gelée de muscat
Imprimer Catégorie Fruits mixtes Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 enveloppes de gélatine
- 500 ml (2 tasses) de jus de raisin blanc ou Jus de canneberges blanches
- 250 ml (1 tasse) de muscat Beaumes de Venise (ou de Samos)
- 1 litre (4 tasses) de petits fruits (bleuets, framboises, fraises tranchées)
Préparation
- Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) de jus. Dans une casserole, chauffer le reste du jus. Y ajouter la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Retirer du feu. Ajouter le muscat et laisser tiédir.
- Répartir 125 ml (1/2 tasse) de jus dans un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) ou dans 8 ramequins d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse). Réfrigérer 1 heure. Étaler les fruits sur la gélatine prise. Couvrir du reste de jus. Réfrigérer 5 heures.
- Déposer la terrine ou les ramequins dans l'eau chaude environ 30 secondes à 1 minute. Renverser sur une assiette pour démouler. Réfrigérer au besoin. Trancher la terrine ou servir les petits fruits en gelée en portions individuelles
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de réfrigération 6 h
Portions 8
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