Sandwichs au poulet, à la mangue et au cari

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de yogourt nature épais
• 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée
• 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de cari moyen
• 1 mangue
• 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
• Sel et poivre
• 4 pains à hot-dogs géants, de type italien
• 4 feuilles de laitue romaine, coupées grossièrement

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le yogourt, la ciboulette, la coriandre et le cari. Bien mélanger. Saler et poivrer.
2. Peler la mangue. La couper en deux en glissant la lame du couteau de chaque côté du noyau. Déposer les demi-mangues à plat sur un plan de travail et couper en julienne. Préchauffer le barbecue à température élevée.
3. Badigeonner le poulet avec la moitié de la sauce. Griller environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa couleur rosée au centre. Saler et poivrer. Tartiner les pains avec le reste de sauce et garnir de poulet tranché à la diagonale, de mangue et de laitue.