Vivaneau grillé à la crème d'ail à l'oseille

Imprimer Catégorie Vivaneau Thèmatique Aucune thèmatique Source Publique Évaluation

Photos de la recette

Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

Vivaneau grillé à la crème d'ail à l'oseille

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de vin rosé ou Vin blanc
  • 12 gousses d'ail, pelées
  • 180 ml (3/4 tasse) d'oseille fraîche ciselée
  • 2 branches de thym frais
  • Le zeste râpé et le jus de 1 citron
  • 4 vivaneaux entiers d'environ 454 g (1 lb) chacun, écaillés
  • Huile d'olive pour badigeonner
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la crème, le vin et l'ail. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail soit tendre soit environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse avec 125 ml (1/2 tasse) d'oseille. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler une grille spécialement conçue pour la cuisson des poissons. Répartir le thym, le zeste et le jus de citron dans la cavité des poissons. Bien badigeonner les poissons d'huile. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur.
  3. Placer le poisson sur la grille huilée. Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se retire facilement de l'arête. 5 .Servir les poissons entiers. Accompagner de crème d'ail à l'oseille et parsemer du reste de l'oseille.

Commentaire du cuisiner

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Portions 4
* Cette crème d'ail à l'oseille accompagne tous les types de poissons: à chair blanche, à chair orangée, entiers, en filets et aussi les crevettes et les pétoncles.

Notes personnelles

    Aucun commentaire

Signaler cette publication

Pourquoi voulez-vous signaler cette publication?
Ne traite pas de sujets culinaires
Mauvaise catégorie de forum
Langage inapproprié
Autre
Votre commentaire (optionnel)

Concours - photos

Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.

 

Je confirme que je suis le propriétaire de cette photo et je délègue les droits à Recettes Québécoises pour l’utiliser sur leur site Internet ainsi que sur les réseaux sociaux.

Description de la photo

a publié une photo