Salade de pâtes alla gremolata
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) d'orechietti ou de farfalle
GREMOLATA
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 1/2 gousse d'ail, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 1 tomate, épépinée et coupée en dés
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que la cuisson soit al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir dans un bol.
GREMOLATA
- Dans le bol de pâtes, ajouter la gremolata et le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Mélanger.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 6
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