Salade de poulet thaï
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Photos de la recette
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Ingrédients Vinaigrette
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'arachide
- Le zeste râpé et le jus d'une lime
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- Cayenne au goût
Garniture
- 2 demi-poitrines de poulet désossées, cuites, tranchées à la diagonale
- 180 ml (¾ tasse) d'ananas, coupé en dés
- 100 g (3 ½ oz) de pois mange-tout, blanchis
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en lanières
- 250 g (½ livre) de nouilles soba ou de nouilles yet ca mein, cuites et refroidies
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
- 75 ml (1/3 tasse) environ de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2 oignons verts, hachés
- Sel
Préparation Vinaigrette
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Garniture
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Laisser la salade sur le comptoir environ 20 minutes avant de servir.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min
Portions 6
* D'origine japonaise, les nouilles soba ont une couleur brunâtre distinctive en raison du mélange de farines de sarrasin et de blé qui les compose. On les trouve dans les magasins d'aliments asiatiques et dans certaines épiceries fines.
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