Biscuits à la menthe

Ingrédients

• 3/4 tasse (175 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade, tassée
• 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
• 2 c. à table (30 ml) de lait
• 1 c. à table (15 ml) d'extrait de vanille
• 1 gros oeuf
• 1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 3/4 c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse (125 ml) de cannes en bonbon à la menthe ou de bonbons à la menthe, écrasés
• 1/4 tasse (50 ml) de bonbons supplémentaire pour le dessus des biscuits (optionnel)

Préparation

1. Dans le grand bol d'un batteur sur socle, battre le shortening, la cassonade, le sucre, le lait et la vanille à régime moyen jusqu'à homogénéité. Incorporer l'oeuf.
2. Combiner la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter au mélange de shortening et battre à faible régime jusqu'à homogénéité. Ajouter les bonbons écrasés, brasser. Pour chaque biscuit, façonner des boules de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Déposer les boules sur une plaque à pâtisserie non graissée en laissant 2 po (5 cm) d'espace entre chacune.
3. Préchauffer le four à 350 ºF (175 °C). Faire cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Ne pas trop faire cuire. Saupoudrer immédiatement de 1/4 c. à thé (1 ml) de bonbons écrasés. Laisser refroidir 2 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.