Ketchup aux fruits 6
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 kg (4,5 livres) tomates rouges
- 5 pommes
- 5 poires
- 7 pêches
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 500 ml (2 tasses) vinaigre
- 450 g (1 livre) cassonade
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) sel
- 25 ml (5 .c à thé) épices à marinade
Préparation
- Blanchir les tomates de 1 à 2 minutes. Laisser refroidir, puis les peler et les couper en dés. Peler et couper en dés les fruits et les légumes.
- Dans une grande casserole, déposer le vinaigre, la cassonade et le sel. Chauffer pour faire fondre le sucre. Retirer du feu. Dans une étamine (coton à fromage), mettre les épices.
- Dans la casserole, ajouter les fruits, les légumes et les épices. Porter à ébullition et laisser mijoter 1h30 en remuant souvent. Retirer le sac d'épices.
- Stéréliser des pots en verre (20 minutes à 95°C / 200°F)Verser le ketchup dans les pots, sceller et conserver dans un endroit frais, sec, à l'abri de la lumière de 8 à 12 mois.
Commentaire du cuisiner
Portions: 8 à 10 pots de 250 ml (1 tasse)
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