Soupe aux tomates rôties et à l'orge

Ingrédients

• 1 boîte (796 mL)tomates en dés
• 2gros oignons, coupés en dés
• 1 c. à s. (15 mL)ail, émincé
• 2 c. à s. (30 mL)huile d'olive
• 1 boîte (900 mL)bouillon biologique de légumes Prêt à utiliser, de CAMPBELL®
• 2branches de céleri, coupées en dés
• 1/2 tasse (125 mL)orge, non cuit
• 2 c. à s. (30 mL)feuilles de persil frais, hachées

Préparation

1. Égoutter les tomates, réserver le jus. Mélanger les tomates, les oignons, l'ail et l'huile d'olive sur une plaque à rôtir. Rôtir à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes.
2. Ajouter le mélange de tomates dans une grande casserole. Incorporer le jus de tomate réservé, le bouillon, le céleri et l'orge.
3. Amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Incorporer le persil.