Muffins aux bleuets et au sucre

Ingrédients

• 3 tassses (750 ml) de mélange rapide de pain maison CRISCO®
• 1/2 tasse plus 1 c. à table (140 ml) de sucre, divisé
• 2 gros oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 3/4 tasse (175 ml) de bleuets frais ou surgelés
• 1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

Préparation

1. Combiner le mélange rapide de pain maison CRISCO® et 1/2 tasse (125 ml) de sucre dans un grand bol. Battre les oeufs et le lait à l'aide d'une fourchette. Ajouter au mélange rapide de pain maison. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés. Rincer et égoutter les bleuets et les ajouter à la pâte en pliant délicatement.
2. Remplir le moule à muffins. Combiner 1 c. à table (15 ml) de sucre et la cannelle. Saupoudrer sur la pâte.
3. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Vaporiser un moule de 18 muffins moyens d'enduit antiadhésif. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.