Biscuits au beurre d´arachide et à la confiture

Ingrédients

• 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 250 ml (1 tasse) beurre d'arachide crémeux
• 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
• 500 ml (2 tasses) farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) sel
• confiture ou gelée préférée

Préparation

1. Battre ensemble l'Eagle Brand, le beurre d'arachide, l'oeuf et la vanille jusqu'à consistance crémeuse. Bien incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Façonner des boules de 1 po (2,5 cm). Les déposer, espacées de 2 po (5 cm), sur des tôles à biscuits tapissées de papier parchemin. Avec le pouce, faire un creux au centre de chaque boule. Remplir de confiture ou de gelée.
3. Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit doré. Transférer sur une grille et laisser refroidir.