Croquettes de courgettes au yogourt
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 4 courgettes moyennes avec leur pelure
- 1 oeuf battu légèrement
- 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail
- 1 c à thé de sel
- ½ c à thé de poivre gris
- 4 c à table de cheddar râpé
- ½ tasse de farine
- 4 à 5 c à table de beurre
- 4 à 5 c à table d'huile d'olive
- 2 c à table de sauce soya
- 1-1/2 tasse de yogourt
Préparation
- Râper les courgettes grossièrement et laisser égoutter sur du papier absorbant. Dans une terrine moyenne, mettre les courgettes râpées et incorporer l'oeuf, l'ail le sel, le poivre et le fromage. Saupoudrer de farine et bien mélanger. La pâte doit être assez épaisse pour ne pas couler, ajouter de la farine au besoin.
- Dans un poêlon, chauffer un peu de beurre et d'huile. Faire tomber par grosses cuillerées de pâte dans la poêle en les plaçant pour qu'elles ne se touchent pas en écrasant un peu avec la pointe de la fourchette
- Laisser dorer 1 minute puis retourner et laisser cuire encore un autre minute. Garder les croquettes au chaud à mesure qu'elles sont cuites
Commentaire du cuisiner
Ajouter quelques gouttes de sauce soya sur chaque croquettes et servir avec du yogourt au goût.
Les croquettes accompagneront un plat de viande ou, plus petites, constitueront une excellente entrée.
Servir des tranches de citrons
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