Petits gâteaux succulents au chocolat et au beurre d'arachides

Ingrédients

• 1 2/3 tasse 400ml farine tout usage
• 1/2 tasse 125ml poudre de cacao non sucrée
• 1/2 c. à thé 2ml poudre à pâte et bicarbonate de soude (chacun)
• 3/4 tasse 175ml beurre
• 1 1/2 tasse 375ml cassonade
• 2 oeufs
• 1/2 tasse 125ml créme sure
• 1 c. à thé 5ml vanille
• 3/4 tasse 175ml eau bouillante

Glaçage

• 2 tasses 500ml grains au beurre d'arachides Chipits
• 1 tasse 250ml beurre ramolli
• 1 c. à thé 5ml vanille
• grains de chocolat mi-sucré Chipits

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer des moules en papier dans un moule pour 12 muffins. Mélanger la farine avec la poudre de cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
2. Battre les oeufs et la cassonade dans un bol jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporer graduellement les oeufs, la crème sure et la vanille jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
3. En battant à faible vitesse, incorporer le mélange sec jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Verser lentement l'eau bouillante; racler les parois du bol et battre à faible vitesse au mélangeur jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
4. Répartir également le mélange entre les petits moules à muffins. Cuire pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau insérée au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Glaçage

1. Faire fondre les grains de beurre d'arachides au four à micro-ondes à intensité moyenne pendant une à deux minutes; mélanger jusqu'à homogénéité. Laisser refroidir à température ambiante.
2. Battre le beurre et la vanille avec les grains de beurre d'arachides jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Étaler le glaçage sur les petits gâteaux ou les décorer à la poche; garnir de grains de chocolat.