Spaghettini et mini-tomates

Ingrédients

• 320 g spaghettini
• 40 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) 2 3/4 tasses
• 20 olives noires 8 c.à soupe
• 4 gousses ail, écrasé ou émincé
• 1/4 tasse huile d'olive 65 mL
• 1 piment(s) rouge(s) séché(s), haché(s) finement 0.4 g
• 2 1/2 c.à thé persil italien frais, haché 4 g
• 2 c.à thé ciboulette fraîche, hachée 2 g
• 8 feuilles basilic frais, entières 4 c.à soupe
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C /450°F. Disposer les mini-tomates sur une plaque, ou plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Les y rouler pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé, le piment rouge finement haché et les olives. Faire sauter 3-4 min.
3. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Parsemer d'herbes hachées, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Garnir de feuilles de basilic et servir dans les assiettes chaudes.