Potage aux oignons

Ingrédients

• 4 c.à soupe (60 ml) beurre
• 6 oignons
• 2 tasses (500 ml) bouillon de poulet
• 1 pomme de terre, pelée, en dés
• 1 feuille de laurier
• 1 c.à thé (5 ml) thym
• 1 tasse (250 ml) lait
• 1 c.à thé (5 ml) muscade
• Sel, au goût
• Poivre, au goût

Préparation

1. Fondre le beurre, ajouter les oignons, puis saupoudrer une pincée de sel. Couvrir et cuire 15 minutes en remuant souvent. Verser le bouillon, ajouter la pomme de terre et la feuille de laurier. Amener à ébullition, en remuant souvent.
2. Réduire le feu, couvrir et cuire 20 minutes. Retirer et jeter la feuille de laurier. Ajouter le lait, la muscade et assaisonner au goût. Déposer le tout dans le mélangeur et réduire en purée. Réchauffer doucement et servir.