Gnocchi crémeux au poireau et saumon

Ingrédients

• Environ 500 ou 600 grammes de gnocchi
• 1 beau morceau de filet de saumon coupé en petits dés
• le blanc d'un gros poireau coupé en rondelles
• 1 paquet de fromage en crème (250 gr)
• 1 bonne pincée de flocons de piments forts
• le zeste d'un citron
• 1 c. à table de pâte de tomates
• 1 tasse de vin blanc.

Préparation

1. On fait cuire les gnocchi dans l'eau bouillante salée.
2. Dans une grande poêle on fait fondre le poireau et les flocons dans un peu d'huile d'olive On ajoute le fromage à la crème, le vin blanc, le zeste de citron et la pâte de tomates en mélangeant bien.
3. Les gnocchi sont cuits à point, on les égoutte et on les jette dans la sauce avec les dés de saumon. On mélange et on transfère dans un plat qu'on enfourne à 400 F. pour une dizaine de minutes, quinze au plus, le temps de faire dorer légèrement le tout.