Côtelettes de porc au ketchup, à la lime et à la coriandre
Imprimer Catégorie Côtelettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 c. à soupe huile 15 ml
- 1 c. à soupe beurre 15 ml
- 4 côtelettes de porc de surlonge de (1 po) d'épaisseur
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse ketchup 125 ml
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
- 2 c. à soupe cassonade 30 ml
- 1 lime, jus et zeste
- 1 c. à thé sauce Worcestershire 5 ml
- ½ c. à thé paprika fumé ou piment Chipotle moulu 2 ml
- ¼ tasse coriandre fraîche hachée grossièrement 60 ml
Préparation
- MéthodeCuisson rapide à la poêle : Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre. Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition. Remettre le porc dans la sauce et poursuivre la cuisson à couvert de 7 à 8 min. Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d'un quartier de lime.
- Cuisson lente au four : Préchauffer le four à 150°C (300°F). Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu vif et y faire fondre le beurre. Saisir les côtelettes 2 min de chaque côté. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre et porter à ébullition. Remettre le porc dans la sauce et poursuivre au four la cuisson à couvert 30 min. Servir les côtelettes garnies de coriandre et accompagnées d'un quartier de lime.
Commentaire du cuisiner
4 portions
Préparation : 5 min
Cuisson à la poêle : 15 min
Cuisson au four : 35 min
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