Flétan grillé de Soeur Angèle
Imprimer Catégorie Flétan Thèmatique Aucune thèmatique Source Soeur Angèle Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 4 filets ou darnes de flétan de 180 g (1/3 de lb) chacun
- 4 tomates coupées en petits dés
- 4 gousses d'ail hachées
- Quelques feuilles de basilic hachées finement
- Sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 4 tranches de citron
- 375 ml (1 1/2 tasse) de feuilles de roquette et de mâche
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
Préparation
- Dans un poêlon, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive. Ajouter la poudre de cari. Faire dorer les filets de flétan deux minutes de chaque côté. Les retirer de la poêle et réserver. Dans le même poêlon, faire cuire les tomates avec l'ail et quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer.
- Au moment de dresser les assiettes, verser un peu de préparation aux tomates et disposer un filet de flétan. Décorer de quelques câpres et d'une tranche de citron. Accompagner le tout de feuilles de roquette et de mâche. Arroser avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
* Un repas du soir délectable offert par nulle autre que Soeur Angèle Rizzardo. Du même coup, on dorlote notre santé avec un amalgame bien dosé d'aliments sains.
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