Gâteau aux pommes et aux noix 1

Ingrédients

• 180 ml (3/4 tasse) de beurre, ramolli
• 360 ml (1 ½ tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 420 ml (1 3/4 tasse) de farine de blé entier
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle (ou un peu plus au goût)
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de jus de pomme non sucré
• 360 ml (1 ½ tasse) de pommes Del MonteMD, hachées finement
• 240 ml (1 tasse) de noix ou de pacanes hachées
• 120 ml (1/2 tasse) de raisins secs

Préparation

1. Préchauffer le four à 176 °C (350 °F). Graisser un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) ou 2 moules ronds de 23 cm (9 po) Dans un grand bol, combiner les trois premiers ingrédients; ajouter les quatre ingrédients suivants en remuant.
2. Ajouter le jus de pomme et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter en remuant le reste des ingrédients. Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.