Bouillon pour fondue de poisson et fruits de mer
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de vin blanc
- 10 pistils de safran
- 60 ml (4 c. à soupe) d'échalotes grises hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
- 1 feuille de laurier
- 2 boîtes de bisque de homard de 398 ml chacune
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de pastis
- Sel et piment de cayenne au goût
Préparation
- 1Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc avec le safran, les échalotes, l'ail et les herbes.
- 2Verser la bisque de homard, le bouillon et le pastis.
- 3Fouetter et amener de nouveau à ébullition. Assaisonner.
Commentaire du cuisiner
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 2 litres (8 tasses)
* Cette recette de fondue donne suffisamment de bouillon pour servir 4 à 6 personnes.
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