Crevettes au gingembre

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 750 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées
• 1 poivron rouge émincé
• 1 branche de céleri émincée
• 1 carotte pelée et émincée
• 3 oignons verts coupés en petits bâtonnets
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
• quelques gouttes de sauce piquante commerciale
• sel et poivre

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter les crevettes; faire cuire 4 à 6 minutes à feu vif. Retourner les crevettes 1 ou 2 fois pendant la cuisson. Saler et poivrer. Retirer les crevettes de la poêle. Mettre de côté.
2. Mettre les légumes et le gingembre dans la poêle; saler, poivrer. Faire cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Remuer de temps à autre. Incorporer le bouillon de poulet et amener à ébullition.
3. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer aux légumes. Assaisonner au goût. Remettre les crevettes dans la poêle et bien mêler. Laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu moyen-doux. Servir.